흔히 고기를 싸 먹을 때 상추와 깻잎 중 어떤 채소에 손이 더 자주 가시나요? 보통 상추가 수분이 많고 부드러워 몸에 더 좋을 것 같지만, 영양 성분을 자세히 들여다보면 반전이 숨어 있습니다.실제로 깻잎의 칼슘 함량은 시금치보다 약 7배, 우유보다도 2배나 높습니다.급식실에서 20년 가까이 근무하며 매일 깻잎을 다뤘던 저조차도 이 사실을 처음 알았을 때 부끄러우면서도 무척 놀라웠습니다. 오늘은 흔해서 지나치기 쉬웠던 깻잎의 놀라운 효능과 영양 흡수율을 극대화하는 조리법, 그리고 많은 분이 놓치고 있는 올바른 세척법까지 자세히 알아보겠습니다.1. 뼈 건강의 핵심, 칼슘과 비타민 K의 시너지 효과골다공증 예방이나 뼈 건강을 위해 칼슘제를 열심히 챙겨 드시는 분들이 많습니다. 하지만 칼슘제만 단독으로 섭취할 ..