과일 중에서도 당도가 높다고 알려진 사과. "달콤하니까 당연히 혈당을 급격히 올리겠지?" 하고 혈당이나 콜레스테롤 관리가 필요한 분들이 멀리하는 경우가 많습니다. 저 역시 혈당이 조금이라도 신경 쓰일 때는 단맛이 강한 과일부터 가장 먼저 피하곤 했습니다.하지만 실제로 과일별 혈당 반응을 측정해 보면 예상과 전혀 다른 결과가 나옵니다. 사과는 의외로 혈당을 가장 천천히 올리는 과일 중 하나입니다.오늘은 당도가 높은 사과가 어떻게 혈당 관리에 도움을 줄 수 있는지, 핵심 성분인 수용성 식이섬유 '펙틴'의 역할과 올바른 섭취법에 대해 공부한 내용을 정리해 공유해 드립니다.1. 사과가 혈당 반응에 관대한 이유 (GI 및 인슐린 지수)저 역시 건강검진에서 콜레스테롤이나 혈당 관리를 권고받았을 때 단맛 나는 과일부..