솔직히 예전의 저에게 당근은 그저 냉장고 한쪽에 자리를 차지하는 '반찬 재료'에 불과했습니다. 특별히 매일 챙겨 먹어야 할 이유를 느끼지 못했던 채소였습니다.하지만 당근 속 핵심 성분인 베타카로틴이 면역 세포 활성화와 항산화 작용에 뛰어난 역할을 한다는 사실을 알게 된 이후 생각이 싹 바뀌었습니다. 지금은 매일 아침 당근 주스 한 잔으로 하루를 건강하게 여는 루틴을 이어가고 있습니다.1. 당근 속 베타카로틴: 영양제보다 안전한 '자연 항산화제'"당근이 눈과 면역력에 좋다"는 이야기는 들어보셨을 겁니다. 그렇다면 정확히 어떤 성분 때문일까요?당근의 선명한 주황빛을 만드는 색소는 카로티노이드(Carotenoid) 계열의 성분입니다. 카로티노이드는 식물이 외부 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 생성하는 천연 ..